Catégorie : cuisine

Ingrédients pour les cupcakes :

• 1 yaourt nature
• 3 œufs
• 2 pots de sucre
• ½ pot d’huile
• 2 cuillères à soupe de lait
• 3 pots de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 carré de chocolat noir
• Cacao en poudre spécial dessert

Préparation :

• Mélangez les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène (en commençant par le yaourt, le sucre, les œufs, lait, farine, levure, sel, huile, cacao en poudre)
• Versez la préparation dans les moules, remplis au 2/3

• Ajoutez le carré de chocolat noir
• Enfournez 5 min à 220°C, puis 15 min à 180°C
• Finissez par la décoration du gâteau avec le mélange mascarpone/sucre glace/ colorant alimentaire. A l’aide d’une poche à douilles, créez l’effet voulu comme sur la photo
• Ajoutez le vermicelle de chocolat noir et le bonbon d’Halloween

BONNE APPÉTIT A VOUS TOUS!!!

Voici de bonnes galettes des rois réalisées par cette magnifique équipe de cuistots!

Pour réaliser de magnifiques pains au lait, il faut tout d’abord mettre dans un grand plat les ingrédients suivant :

500g de farine, 50g de sucre, 1 cuillère à café de sel, 1 sachet de levure de boulanger (ou 20g de levure fraîche), 10cl d’huile, 25cl de lait et 1oeuf.

Il faut pétrir la pâte avec les mains puis la laisser  reposer 1 heure.

 

Il faut alors rabattre la pâte et faire des boules d’environ 60g. Façonner

ensuite les pains au lait et laisser de nouveau reposer pendant 1/2 heure.

Dorer les pains en mettant au pinceau  du jaune d’œuf.

Mettre au four à 180° pendant 10 à 15 minutes et vous obtiendrez de magnifiques pains au lait.

BONNE DÉGUSTATION!!!

 

Souvenir d’antan, les recettes de nos grand-mères sont toujours les meilleures.

Aujourd’hui nous vous présentons la « Tarte au suc » typique du Nord.

Ingrédients pour la pâte :

250g de farine – 155g de beurre – 1 œuf – 25 g de levure de boulanger –      100 ml de lait

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Ingrédients pour la préparation sucrée :

1 œuf – 60g de crème fraiche – 80 de sucre roux – 20 g de beurre en dés

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Délayer la levure dans le lait tiède. Puis mélanger dans un saladier la farine, le beurre ramolli et l’œuf; y ajouter le mélange levure-lait.

Laisser gonfler pendant 30mn puis dégazer la pâte. Ensuite vous pouvez la mettre dans un plat rond préalablement beurré.

Il faut laisser de nouveau la pâte gonflé puis vous devez faire des cavités dans la pâte avec les doigts.

Pour réaliser la préparation sucrée, il faut mélanger l’œuf, la crème fraiche et le sucre. Puis vous pouvez la versée sur la pâte.

Enfin il vous faut maintenant parsemer la pâte des petits carrés de beurre puis la mettre au four à 160°c durant 20 à 25mn.

Bon appétit!!

Le vendredi 6 janvier 2017, l’activité Pâtisserie était consacrée à la réalisation de la galette des rois à la frangipane. Voici une recette simple que nous avons réalisée avec Pierre.

Les ingrédients :

• 2 pâtes feuilletés
• 100g de beurre
• 150g de sucre
• 2 oeufs
• 200g de poudre d’amande
• une fève

la recette :

1. Ramollir le beurre au micro onde
2. Ajouter le sucre et mélanger
3. Ajouter les œufs et mélanger
4. Ajouter la poudre d’amandes
5. Placer la première pâte feuilletée sur du papier sulfurisé
6. Étaler le mélange sur la pâte feuilletée
7. placer la fève (surtout pas au centre) et recouvrir de la seconde pâte feuilletée
8. souder les bords des pâtes avec un peu d’eau
9. faire quelques trous avec la pointe d’un couteau
10. mettre du jaune d’œuf au pinceau sur la pâte
11. faire cuire environ 30 mn à 180 degrés
12. à la sortie du four badigeonner la pâte d’eau sucrée pour obtenir un aspect brillant.  

Il vous reste maintenant à faire des couronnes avant de déguster la galette

 

 

 

BONNE APPÉTIT!!!